NUESTRA ESENCIA
tradición y tiempo
Una historia amasada con paciencia en el corazón de Quito desde 2017.
El liderazgo detrás del horno
Ivan Unda
Como Gerente General, Ivan ha transformado Pangolín en un referente de la panadería de autor en Ecuador. Su visión trasciende el simple comercio: es un guardián de los procesos que el mundo moderno intentó olvidar.
"El respeto por la tradición es el corazón de todo lo que hacemos."
Bajo su dirección, cada hogaza es el resultado de un ciclo innegociable de 24 horas de fermentación natural, asegurando que la nutrición y el sabor nunca sean sacrificados por la rapidez.
Más Natural
Fermentación Larga
Más Transparente
Nuestra Historia
2017
Nacemos como un emprendimiento en Quito. Con nuestro primeros productos
2022
Nuestro fermento natural es un organismo vivo que cuidamos diariamente, heredando el sabor único de Pangolín.
2026
Nuestro fermento natural es un organismo vivo que cuidamos diariamente, heredando el sabor único de Pangolín.
2026
Nuestro fermento natural es un organismo vivo que cuidamos diariamente, heredando el sabor único de Pangolín.