El Corazón de la Tradición
Desde las faldas del Pichincha, rescatamos el arte de la fermentación natural para llevar a tu mesa el sabor auténtico del pan artesanal.
“La paciencia es el ingrediente secreto”
– IVAN UNDA
La Visión de Ivan Unda
Pangolín no es solo una panadería; es un compromiso con el tiempo. Nuestra filosofía se basa en el respeto absoluto por los procesos biológicos de la masa.
Bajo la guía de Ivan Unda, hemos perfeccionado el equilibrio entre la técnica ancestral y el paladar contemporáneo, asegurando que cada corteza cuente una historia de paciencia y herencia.
"El pan respira, y nosotros simplemente escuchamos."
Piezas de Autor
Selección exclusiva de nuestras creaciones más emblemáticas, horneadas diariamente con masa madre centenaria.
Pan blanco
Nuestra firma. Una corteza crujiente que esconde un corazón suave y alveolado.
Pan blanco
Nuestra firma. Una corteza crujiente que esconde un corazón suave y alveolado.
Pan blanco
Nuestra firma. Una corteza crujiente que esconde un corazón suave y alveolado.
Ingredientes que respiran
Sin aditivos, sin prisas. Solo la pureza de la tierra transformada por manos maestras.
Trigo Integral
MOLIDO EN PIEDRA
Agua de Manantial
PUREZA FILTRADA
Sal Marina
PUREZA FILTRADA
Tiempo
PUREZA FILTRADA